Aller boire un bon verre de vin au zinc, servi par un patron ou patronne haut(e) en couleur, dans une ambiance chaleureuse, le tout sans y laisser votre chemise ? Bonne nouvelle : c’est encore possible à Paris !
La Tournée des Patrons vous dévoile les 100 adresses à connaître méritant l’appellation d’authentique bistrot parisien, loin des franchises impersonnelles et de la clinquante « bistronomie » où la blanquette est vendue au prix du homard. Ici, on bavarde au comptoir, le patron conseille ses meilleurs vins, et l’on déguste une cuisine composée de produits frais.
Avec les épicuriens de l’Académie Rabelais, nous avons écumé la capitale pendant un an pour sélectionner la fine fleur des bistrots à vin parisiens, les « historiques » comme les petits nouveaux, du troquet à l’élégante brasserie, répartis par grand secteur. Adresse, horaires, niveaux de prix, qualité de la cuisine, service continu, option végétarienne, types de vins… vous y trouverez tout ce dont avez besoin pour planifier votre virée.
Nos 20 coups de cœur bénéficient d’une présentation détaillée, illustrée par les aquarelles de Gab et les photos de Gabriel Omnès. Une immersion complétée par l’histoire du lieu racontée par Bruno Carlhian et les vins mis en avant par les patrons.
