Le Bistrot des Halles ne pouvait espérer meilleure destinée que de parvenir entre les mains expertes de Vincent Limouzin. Arrivé en 2017 à la tête de cette affaire au décor cousu-main (comptoir patiné, sol en mosaïques, chaises en rotin, vitrines vitrophanies, glaces, néons, …), ce géant au grand coeur a donné à l’affaire un lustre supplémentaire.

L’évolution du quartier a certes joué en faveur du lieu. L’ouverture en 2017, devant l’établissement, de la Porte Marguerite de Navarre, qui mène directement à la gare Châtelet-Les-Halles, puis la piétonisation partielle de la rue des Halles ont grandement facilité l’accès au bistrot mais aussi rendu encore plus plaisant le séjour sur la généreuse terrasse. Dès les premiers beaux jours, on s’y dispute les meilleures places. Il vaut donc mieux réserver.

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Crédit : La Tournée des Patrons : le guide des 100 meilleurs bistrots à vin de Paris