En trois ans, Louis Guérin, 30 ans, a imposé ses "Bons Garçons", situés en face de l’Ecole Militaire, sur la carte bistrotière parisienne. Le jeune patron formé à l’Abordage (8e) par une figure des comptoirs parisiens, Bernard Fontenille, vient même d’ouvrir une deuxième adresse à deux pas de là, avenue Duquesne, "Chez Denis", dans le même esprit bon vivant et décontracté.