Aux âmes bien nées, la valeur n’attend pas le nombre des années. Arnaud, 43 ans, Wael, 37 ans et Félix, 36 ans, confirment l’adage. Après s’être longtemps côtoyés dans divers établissements, les trois amis savourent depuis 2022 le plaisir d’être à la tête de « leur » affaire, qu’ils ont logiquement baptisé « L’Indé », comme Indépendant.
Pour notre part, on y voit surtout un bistrot « Indé »-modable. Car le trio n’a pas choisi la facilité bobo, la cuisine fusion et les tarifs stratosphériques mais s’est soigneusement tourné vers ce qui fait le sel du bistrot : l’intégration dans la vie de quartier, les plaisanteries échangées au coin du comptoir, la cuisine simple mais soignée (avec une formule à 19€ à midi) et de bons coups à boire entre amis. La vie, quoi.
Ces dernières semaines, l’attrait de l’endroit a été renforcé par l’achèvement des travaux dans la rue et le déploiement d’une généreuse terrasse de près de 70 places. De quoi profiter des beaux jours en sirotant une Vedett IPA ou un pouilly fumé du domaine Blondelet avec une planche de charcuterie ou un tartare de bœuf au poil.
On aime
L’équipe des patrons, toujours présente, qui donne une âme à l’endroit.
La déco confort et rétro
L’originalité de l’assiette comme cet œuf parfait fondue de poireau, ce cromesquis de merlu mousse carotte ou le potimarron farci à l’agneau.
La bouteille
Terrasse du Larzac, l’Art du Vers, Bio, un vin intense mais souple, avec une dominante Mourvèdre. 40€
L’Indé
135, rue de Charenton
75012 Paris
Tel : 01 43 07 14 52
Du lundi au samedi, de 10H30 à minuit
Addition : 30€ à 40€
